牛肉饺子馅的做法,牛肉饺子馅怎么做好吃

牛肉馅、花椒水。大葱、生姜、酱油、盐。方法/步骤关键妙招就是一碗花椒水,这是一个厨师告诉我的秘诀,用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时,我用的是买来的牛肉末,如果你不怕麻烦,自己用牛肉剁馅效果更好,调制牛肉馅,必不可少的是大葱和生姜。把肉末放在一个比较大的容器里面,在调制的时候方便搅打。在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐,拌匀腌渍片刻。拌牛肉馅需要很多葱末,在搅拌之前只加入一点点(也可以不加),防止搅打过程中产生热度使葱末变味。把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里,边加入边顺时针搅拌,直到肉馅黏稠上劲,500克牛肉加入300毫升花椒水。打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。牛肉馅调好了,做包子、饺子、馅饼都很棒,我在牛肉里面加入胡萝卜丝,做了牛肉胡萝卜馅饺子,非常鲜美多汁。这个窍门简单有效,希望能够帮到大家。

牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃

牛肉饺子馅配什么蔬菜

饺子(dumpling)源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明,最初作为药用。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。

牛肉馅搭配什么菜最合适

粉丝、白菜、胡萝卜。

呃~~~土豆呢,不知道你可喜欢~~~大葱白菜

牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃

牛肉馅饺子配什么蔬菜

按照每个人的个人喜好自选,但是要注意一点,牛肉本身带有一股异味,所以拌牛肉陷的时候最好放入大量的姜末,花椒油,和胡椒粉。这样便除去了牛肉本什么异味。

材料:牛肉馅半斤、豆芽菜1斤、胡萝卜两根、干香菇六朵、

大葱两根

辅料:精盐、鸡精、橄榄油、酱油、王守义十三香

先将豆芽菜浸泡、洗净,用开水淖过后切成顶刀沫备用。香菇洗净用清水泡开切丁,胡萝卜洗净擦丝,用开水过一下,切碎备用。大葱洗净切碎。牛肉馅加入适量橄榄油、酱油、十三香、鸡精和精盐,加入泡香菇的水顺着一个方向,边加边搅,直至牛肉馅发粘上劲,再将切好的大葱、胡萝卜、豆芽菜、香菇分别放入,搅拌均匀成馅